D'accord tel que promis voici le début d'une idée que j'espère ce développera en un projet intéressant.Ce post s'inspire de situation qui m'arrive souvent, les gens assument souvent que parce que Véro et moi sommes cuisinier qu'on mange comme des fins gourmet tout les soirs , ce qui est totalement faux, oui on mange bien et on aiment cuisiner, mais a part pour les occasions spéciale on passe pas toute la journée dans la cuisine et je vous dit quand je rentre les Vendredi soirs avec Chloe après l'école si nous n'avons pas quelques chose de près dans la demi-heure qui suivent l'enfant crie famine et avec raison.
Voici un truc tout simple, parfait pour utiliser les restant de bœuf ou porc braisé, ou dans le cas qui nous concerne un restant de poulet rôti.
La recette semble longues mais honnêtement elle prends 15 minutes à monter.
TACOS DE POLO/ TACOS AU POULET
C'est plutôt une anti-recette mais c'est pour vos offrir de la flexibilité.
-Tortilla souple de maïs ou blé
-1 oignon (qu'il soit blanc,jaune, rouge ou espagnol... un accommodements raisonnable s'impose)
-1 poivron rouge ( ou vert, jaune ou orange là aussi on est pas xénophobe)
-1 avocat
- restant de poulet sans os/sans peau, couper en morceau grossier.
- coriandre moulu
- cumin moulu
- poudre de Chili (paprika peut faire)
-1 lime
* quelques branches de coriandre fraîche (facultatif, mais c'est pas pareil sans)
- Chauffer un grand poelon sur feu moyen-fort entre 6-7
- Si vous utiliser des tortillas au maïs prévoyez de les chauffer dans un autre poêlon à sec
- Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur ( de la racine au toupet) et ensuite couper le encore en 4 ou 6 (selon sa grosseur) dans le même sens.
- Couper le poivrons en deux, débarrasser le du cœur et pépins, ensuite tranchez le en lanière d'à peu près 2cm.
- Couper l'avocat en tranche fine, asperger de jus de lime, sel et poivre, si l'avocat est trop mure, écraser le grossièrement .
Quand les poêlon est très chaud, mettez environ 2 cuillères à soupe d'huile végétal ou lard dedans.
- Sautez les oignons et poivrons , la première minute vous ne voulez pas les toucher, ensuite quand ça commence a sentir le bon oignons rôti commencer a remuer le poêlon régulierement. Vous recherchez une légère coloration/caramélisation ce qui devrait se produire après environ 3-5 minutes. Il faut que les légumes ai encore un peu de croquant.
-Ajouter les épices moulu ( coriandre,cumin,chili) et sauter encore 1 minute et débarrasser le mélange oignon/poivron dans un plat.
- Moi je réchauffe le poulet dans le même poêlon avec un peu d'huile, mais on peut tout aussi bien, chauffer au four ou au micro-ondes.
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Quand le poulet est chaud , assemblez vos tacos ou encore mieux monter les condiments dans un plats et invitez les convives à assembler eux-mêmes leurs tacos.
Un peu du mélange oignons/poivrons, un peu de
poulet, un peu d'avocat, quelques feuilles de coriandres et arroser de jus de lime et votre sauce forte préféré....voila.
